Julavslutning på jobbet idag, och äntligen lite välbehövd ledighet.. Lite mer snö här uppe i Örebrotrakterna än hemma i Linköping.. Spendera lite kvalitetstid med långa promenader i skogen som vanligt med mamma, och formen, den fokuserar vi på efter helgen för jag ska äta lussebullar..

Grönkål, broccoli, blomkål, vitkål, rödkål, brysselkål, kålrot..

​

Kålväxter är supermat i alla bemärkelser, väldigt underskattade men ändå bland det bästa vi har! Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler: främst mycket C-vitamin, beta-karoten (A-vitamin), kalcium, och järn mf.. De är goda antioxidanter..  Kålväxter är även bra för immunförsvaret, är bakteriedödande, innehåller även pektin som är blodsockersänkande, den sänker även det onda LDL- kolesterolet, renar kroppen från toxiner mm.. Kål anses även renande för levern.. Kålväxter innehåller även ett enzym som bildar indoler och isotiocynater som skyddar mot olika sjukdomar. Kålväxter är bra för magen, innehåller nyttobakterier.. ​Kål innehåller glukosinolater (svavelhaltiga ämnen) som fungerar som antioxidanter och är bra för att motverka cancer (är anticarcinogena), bl.a. i matsmältningsorganen, men även bröstcancer och lungcancer enligt senare forskning.. Redan de gamla grekerna använde kålväxter för 2000 år sedan för att skydda mot cancer! Så, hugg in..